가지2 만능된장 #집밥백선생 시즌2 만능된장집밥백선성 시즌2 된장 종류별로 염도의 차이가 있다 된장의 핵심 짠맛 줄이고 고소함 업시키는 재료들의 황금비율을 찾아라 만능된장 만들기 된장 크게 다섯 숟갈 넣고 만능된장 핵심 멤버 깨 고소함으로 짠맛을 제압하라 깨 다섯 숟갈 마구마구 갈아주세요 갈아서 된장에 넣어주세요 그리고 간마늘 한 숟갈 반 설탕 반 숟갈 참기름 두 숟갈 깨, 마늘, 설탕, 참기름의 황금비율 1분이면 제조 끝 2~3주 냉장보관 가능 만능된장 완성 만능된장 이용 오이고추무침 오이고추 썰어서 만능된장만 넣으면 끝 마늘종, 달래 썰기만 해서 준비 만능된장 한 숟갈 끝 만늘도 썰어서 만능된장 무쳐내기만하면 끝 1~2일 재웠다 먹어야 된장맛이 마늘에 배도록 숙성 끝 미나리 가지무침 가지는 반달 모양으로 먹기좋게 썰기 삶는게 아니라 볶.. 2017. 12. 25. 가지잼과 불고기 크레이프샌드위치 #최고의요리비결 가지잼과 불고기 크레이프샌드위치EBS최고의 요리비결(17/08/10) 재료소개 [출처:EBS최고의요리비결] 요약 정리 가지잼1.가지300g 편 썬 뒤 잘게 썰기2.끓는 물2컵에 설탕200g, 소금1/2T 넣어 고루 녹이기3.잘게 썬 가지 넣어 섞기4.레몬즙1T 넣고 20분 정도 조리기5.조려낸 가지에 계핏가루1/2T 섞어 가지잼 만들기6.그릇에 먹기 좋게 담기완성!!! 불고기 크레이프샌드위치 1. 밀가루(박력분)100g, 달걀노른자1개, 녹인 버터2T, 설탕1T, 소금1/2T, 우유1컵 섞어 반죽 만들기2. 반죽 채에 곱게 거른뒤 10분 정도 숙성시키기3. 달군 팬에 기름 두르고 키친타월로 기름 고루 바르기4. 반죽 얇게 편 뒤 노릇하게 구워 크레이프 만들기5. 설탕2/3T, 간장1T, 다진마늘1T, 다.. 2017. 12. 19. 이전 1 다음
