총각김치와 갓김치#최고의요리비결
박영란의 총각김치와 갓김치 EBS최고의요리비결 (17/11/21) 재료소개 총각김치 총각무2.5kg, 쪽파120g 소금1컵 물7컵 고춧가루1컵, 황태 찹쌀물2/3컵 설탕2T, 멸치젓갈3T, 다진생강1t 고추씨2T, 다진마늘3T, 다진새우젓4T 갓김치 갓2kg 소금1컵 물7컵 설탕1T, 통깨2T, 고추씨1/3컵 다진마늘120g, 다진생강10g 고춧가루1컵, 멸치젓갈1/2컵, 황태찹쌀풀1컵 요약정리 총각김치 1.총각무 2.5kg 누런 잎, 뿌리 제거한 뒤 깨끗이 다듬기 2.소금1/2컵 섞은 물7컵에 총각무 넣기 3.총각무에 남은 소금1/2컵 뿌린 뒤 뒤집어가며 4시간 정도 절이기 4.쪽파120g 소금물에 담가 30분 정도 절이기 5.황태 찹쌀풀2/3컵, 고춧가루1컵, 멸치젓갈3T, 다진새우젓4T, 다진마늘3..
2018. 1. 25.
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