김덕녀3 고구마 버섯볶음 #최고의요리비결 김덕녀의 고구마 버섯볶음EBS최고의요리비결(17/09/22) 요약정리고구마 버섯볶음1.밤고구마1개 껍질 벗기고 굵게 채 썰기2.채 썬 고구마 찬물에 담가 전분기 뺀 뒤 체에 밭쳐 물기 제거하기3.기호에 따라 달콤한 호박고구마1개 사용하기4.양송이버섯100g 껍질 벗켜낸 뒤 편 썰기5.느타리버섯100g 결 방향대로 도툼하게 찢기6.취향에 따라 표고버섯100g 편 썰고 팽이버섯70g 큼직하게 썰어 사용하기7.설탕2t, 소금2t, 가장1T 섞어 양념 만들기8.매콤한 양념 원할 땐 설탕1t, 고운 고춧가루1T, 고추장1/2T, 참기름1t 섞기9.고구마, 양송이버섯, 느타리버섯에 양념 나눠 넣어 각각 버무리기10.달군 팬에 기름 두르고 양념한 고구마 볶기11.양념한 양송이버섯, 느타리버섯 넣어 골고루 볶기12.참.. 2018. 1. 15. 소고기 무말래이조림와 뱅어포볶음 #최고의요리비결 김덕녀의 소고기 무말래이조림와 뱅어포볶음EBS최고의요리비결 재료준비소고기 무말래이조림소고기(우둔살)200g, 불린 무말랭이100g통깨1T, 참기름1T간장 1/2T, 설탕 1/2T, 다진 마늘1/2T참기름1T, 다진 파1/2T, 후춧가루약간간장 3T, 생강즙1t, 마늘즙2T청주1T, 물엿 3T, 고춧가루1T 뱅어포볶음뱅어포100g, 다시마5g마늘3개, 통깨1T, 샐러리1줄기간장1T, 깨소금1/2T, 고운고춧가루1t물2T, 설탕1/2T, 물엿1T 요약정리소고기 물말랭이조림1.불린 무말랭이100g, 물에 넣어 세번정도 헹군 뒤 물기 제거하기2.간장1/2T, 다진 마늘1/2T, 다진파1/2T, 후춧가루약간, 설탕1/2T, 참기름1T 섞어 양념 만들기3.채 썬 소고기(우둔살)200g에 양념 버무려 30분 정도 재.. 2018. 1. 15. 닭가슴살 연근버거 #최고의요리비결 김덕녀의 닭가슴살 연근버거 EBS최고의요리비결(17/09/21) [출처:EBS최고의요리비결] 요약정리 닭가슴살 연근버거 1.닭가슴살200g 흰 피막 제거한 뒤 곱게 다지기 2.껍질 제거한 연근 100g 큼직하게 썬 뒤 믹서에 넣고 갈기 3.두부100g 면포로 감싸 물기 제거한 뒤 체에 내려 곱게 으깨기 4.다진 닭가슴살에 갈아낸 연근, 곱게 으깬 두부 넣기 5.마늘즙1t, 양파즙1t,생강즙1t, 간장1/2T, 청주1T 섞어 양념하기 6.녹말가루5T 고루 섞어 반죽 만들기 7.접시와 손에 식용유 묻힌 뒤 반죽 둥글납작하게 빚어 패티 만들기 8.달군 팬에 기름 두르고 패티 앞뒤로 노릇하게 굽기 9.달군 팬에 물1/2컵, 간장1+1/2T, 매실청1/2T, 올리고당1/2T 넣고 끓여 양념장 만들기 10.양념장 .. 2017. 12. 22. 이전 1 다음
