매콤 오징어무침 #최고의요리비결
전민주의 매콤 오징어무침EBS최고의요리비결 (17/12/08) 요약정리1.오징어 1마리 껍질, 머리 제거하기2.오징어 몸통에 사선으로 칼집 낸 뒤 길쭉하게 썰기3.끓는 물에 오징어 살짝 데치기4.오이1개 큼직하게 썬 뒤 돌려 깎아 채 썰기5.씨 제거한 빨강 파프리카1/2개, 양파1/2개 채 썰기6.큼직하게 자른 무370g, 설탕3T, 식초3T, 소금1/2T 버무려 30분 정도 절인 뒤 물기 제거하기7.쪽파1/2대 줄기 반으로 가른 뒤 한입 크기로 썰기8.식초2T, 설탕1T, 다진마늘1/2T, 고추장3T 섞어 양념 만들기9.색다른 맛을 원할 땐 식초2T, 피시소스1T, 고루 빻은 청양고추1개, 마늘2개 섞어 양념 만들기10.양념, 절인무, 쪽파, 양파, 데친 오징어 골고루 무친 뒤 오이, 빨강 파프리카, ..
2018. 1. 30.
