배추동치미 #배추동치미
박영란의 배추동치미EBS최고의요리비결 (17/11/23) 재료소개배추동치미배추4kg, 소금2컵물2.4L무1kg, 소금50g배추250g, 대파100g, 양파120g, 청양고추40g물4L무 절인 물1컵고추씨2T, 다진마늘1/3컵, 다진생강1T소금35g, 설탕85g, 황태찹살풀1컵소주2T, 멸치젓갈1/4컵 요약정리배추동치미1.배추4kg 밑동 자르고 시든 겉잎 떼어내기2.배추 칼집 낸 뒤 반으로 가르기3.소금1컵 섞은 물2.4L에 배추 넣어 적시기4.배추잎 사이로 소금1컵 세번 나눠 바른 뒤 뒤집어가며 10시간 정도 절이기5.무1kg 껍질 제거한 뒤 도툼하게 편 썰기6.무에 소금50g 섞어 2시간 정도 절인 뒤 물기 빼기7.청양고추40g 큼직하게 썰고 대파100g 반 갈라 심 뺀 뒤 큼직하게 썰기8.물4L에 무..
2018. 1. 25.
