해물 쌀국수볶음 #최고의요리비결
신종철의 해물 쌀국수볶음EBS최고의요리비결 (17/12/01) 요약정리해물 쌀국수볶음1.쌀국수200g 참물에 4시간 정도 불린 다음 깨끗이 헹궈 물기 빼기2.새우6마리 등 쪽에 깊게 칼집 내고 관자30g 도툼하게 썰기3.칼집 벗긴 오징어 30g 사선으로 칼집 낸 뒤 길쭉하게 썰기4.씨 제거한 청피망40g, 홍피망40g 사선으로 채 썰기5.두반장2T, 청주1T, 고추기름1T, 굴소스2T, 돈가스소스2T 섞어 소스 만들기6.달군 팬에 기름 넉넉히 두르고 편 썬 마늘3개 볶기7.기호에 따라 고추기름1T에 함께 볶아 매콤한 맛 살리기8.마늘 향 올라오면 새우, 오징어, 관자 볶다가 청주1T 부어 비린내 날리기9.채 썬 홍피망, 채 썬 청피망, 채 썬 양파80g 넣어 볶기10.굴소스1T, 불린 쌀국수, 소스 넣어..
2018. 2. 4.
김치찌개와 단호박 영양밥 #최고의요리비결
신종철의 김치찌개와 단호박 영양밥EBS 최고의요리비결 (17/11/27) 재료소개김치찌개배추김치500g두부50g, 돼지고기(목살)200g대파30g, 홍고추1개멸치10g, 건새우10g, 참기름5g, 고춧가루1/2T, 다진마늘10g무200g, 멸치20g, 건새우10g대파20g, 양파50g, 다시마1장물1L 단호박 영양밥단호박1개밤4개, 대추5개, 은행10개인삼1뿌리, 소금약간불린 찹쌀100g, 불린 멥쌀200g, 불린흑미5g물270ml 요약정리김치찌개1.배추김치500g 밑동 잘라내고 3cm 크기로 썰기2.볶은 멸치10g, 볶은 건새우10g, 곱게 간뒤 체에 걸러 멸치새우가루 만들기3.껍질 벗긴 무200g, 양파50g 도툼하게 썰고 대파20g 반으로 가르기4.달군 팬에 기름 두르고 멸치20g 볶기5.냄비에 볶..
2018. 1. 26.
해물뚝배기와 제육볶음 #최고의요리비결
신종철의 해물뚝배기와 제육볶음EBS최고의 요리비결(171128) 재료소개해물뚝배기전복3마리, 새우4마리, 홍합4개관자2개, 딱새우3마리무50g, 대파30g, 풋고추1개, 홍고추1개멸치 다시마 밑국물3컵소금약간, 된장20g, 고춧가루1T다진 마늘5g, 다진 생강3g 제육볶음 돼지고기(목살) 300g양파 50g, 당근20g, 대파20g, 편썬마늘20g통깨 약간, 참기름 1/2T소금1t, 청구1t, 참기름1t, 고춧가루1t다진 파1t, 다진 마늘1t, 다진 생강1t물엿 2T, 고추장2T, 고춧가루1T, 다진 생강1/2T설탕2T, 청주2T, 참기름1T, 다진마늘1T 요약정리해물뚝배기1.전복3마리, 홍합4개, 딱새우3마리, 새우4마리 흐르는 물에 깨끗이 씻기2.끓고 있는 멸치 다시마 밑국물3컵에 된장20g 곱게 ..
2018. 1. 24.
