연근2 연근 메추리알 장조림과 취나물볶음 #최고의요리비결 방영아의 연근메추리알장조림과 취나물볶음EBS최고의요리비결 (17/11/06) 재료소개연근매추리알장조림연근240g, 삶은 메추리알20개물1+1/2컵, 들기름1T, 올리브유1T간장4T, 맛술3T, 올리고당3T꿀1T, 검은깨 약간 취나물볶음불린 취나물50g올리브유2T, 다진마늘1T, 다진양파2T간장1+1/2T, 맛술2T, 깨소금1t, 다시마밑국물1컵소금약간, 참기름1t, 들깻가루1T물3T 요약정리연근매추리알장조림1.연근240g 1cm 두께로 썰기2.달군 팬에 올리브유1T, 들기름1T 두르고 연근 볶기3.물1+1/2컵 부어 10분 정도 끓이기4.간장4T, 맛술3T, 올리고당3T 섞어 양념 만들기5.연근 절반 정도 익으면 양념 붓고 2분 정도 끓이기6.삶은 메추리알20개 넣어 10분 이상 조리기7.꿀1T, 검은깨.. 2018. 1. 26. 닭가슴살 연근버거 #최고의요리비결 김덕녀의 닭가슴살 연근버거 EBS최고의요리비결(17/09/21) [출처:EBS최고의요리비결] 요약정리 닭가슴살 연근버거 1.닭가슴살200g 흰 피막 제거한 뒤 곱게 다지기 2.껍질 제거한 연근 100g 큼직하게 썬 뒤 믹서에 넣고 갈기 3.두부100g 면포로 감싸 물기 제거한 뒤 체에 내려 곱게 으깨기 4.다진 닭가슴살에 갈아낸 연근, 곱게 으깬 두부 넣기 5.마늘즙1t, 양파즙1t,생강즙1t, 간장1/2T, 청주1T 섞어 양념하기 6.녹말가루5T 고루 섞어 반죽 만들기 7.접시와 손에 식용유 묻힌 뒤 반죽 둥글납작하게 빚어 패티 만들기 8.달군 팬에 기름 두르고 패티 앞뒤로 노릇하게 굽기 9.달군 팬에 물1/2컵, 간장1+1/2T, 매실청1/2T, 올리고당1/2T 넣고 끓여 양념장 만들기 10.양념장 .. 2017. 12. 22. 이전 1 다음
