오징어채조림과 쪽파 김무침 #최고의요리비결
이보은의 오징어채조림과 쪽파 김무침EBS최고의요리비결(17/10/24) 재료소개오징어채조림마른오징어2마리꽈리고추70g쌀뜨물8컵간장2T, 설탕2T, 쌀뜨물1/4컵맛술2T, 청주1T, 국간장1T, 다진마늘1T통깨1T, 올리고당1T 쪽파 김무침쪽파120g김4장소금약간, 식용유약간간장1+1/2T, 맛술1T, 참기름1T, 깨소금1T 요약 정리오징어채조림1.꽈리고추70g 어슷하게 반 자르기2.끓고 있는 쌀뜨물4컵에 꽈리고추 넣어 살짝 데친 뒤 찬물에 헹구기3.달군 팬에 데친 꽈리고추, 국간장1T 넣어 볶다가살뜨물1/4컵 붓고 조리기4.마른 오징어2마리 살뜨물4컵에 담가 30분 정도 불리기5.불린 오징어 몸통 얇게 채 썰고, 다리 부분 먹기 좋게 썰기6.꽈리고추에 간장2T, 맛술2T, 청주1T, 다진마늘1T, 설탕 ..
2018. 1. 21.
소고기 미역죽과 양배추 물김치 #최고의요리비결
이보은의 소고기 미역죽과 양배추 물김치EBS최고의요리비결 (17/10/26) 재료준비소고기 미역죽소고기200g불린쌀1컵, 불린 미역80g물6+1/2컵국간장1T, 들기름1T, 다진마늘1/2t물1T, 간장2T, 통깨1T 양배추 물김치양배추1/2개, 오이400g소금물4컵다시마 우린 물6컵국간장3T, 고춧가루6T, 채 썬 마늘1T매실청4T, 새우젓국물6T잘게 썬 쪽파15g, 잘게 썬 건고추1개 요약정리소고기미역죽1.소고기(치마양지)200g에 찬물 붓고 40분 정도 담가 핏물 빼기2.핏물 뺀 소고기 잘게 다지고, 불린 미역80g 잘게 썰기3.절구에 불린 쌀1컵 넣어 빻기4.달군 냄비에 들기름1T, 국간장1T 두르고 소고기, 불린 미역, 다진마늘 1/2t 넣어 볶기5.소고기 반 정도 익으면 불린 쌀 넣어 볶기6.물..
2018. 1. 20.
콩나물 두부찌개와 도라지 고추장불고기 #최고의요리비결
이보은의 콩나물 두부찌개와 도라지 고추장불고기EBS최고의 요리비결(17/10/23) 재료소개콩나물두부찌개콩나물 200g, 두부1/2모대파30g, 홍고추1개물6컵소금약간, 새우젓2T, 다진마늘1T멸치7마리, 다시마1장, 건새우10마리무말랭이 5g, 말린 양파10g 도라지 고추장 불고기도라지200g, 참기름1t, 간장1t돼지고기(앞다리살) 400g양파1/2개, 대파30g쌀뜨물6컵간장2T, 맛술2T, 고추장3T매실청3T, 고춧가루1T, 다진마늘1T 요약정리콩나물두부찌개1.콩나물200g 시든 꼬리 떼어내기2.두부1/2모 깍둑 썰고 대파30g 어슷 썰기3.국물용 백에 다시마1장, 무말랭이5g, 건새우10마리, 멸치7마리, 말린양파10g 넣어 다시백 만들기4.냄비에 콩나물, 물6컵, 다시백, 다진 마늘1T, 넣고 ..
2018. 1. 20.
