전복 버섯밥과 멸치 고추조림 #최고의요리비결
신효섭의 전복 버섯밥과 멸치 고추조림 EBS최고의 요리비결(17/08/29) [출처:EBS최고의요리비결] 요약정리 전복 버섯밥 1.전복3마리 솔 이용해 깨끗이 씻은 뒤 내장, 이 제거하기 2.전복 칼집 낸 뒤 편 썰기 4.뚝배기에 불린 쌍, 물2컵, 다시마2장, 편 썬 불린 표고버섯2개 넣고 센 불에 끓이기 5.밥물 끓어오르면 중불로 줄려 6분 정도 끓이기 6.전복, 편 썬 양송이버섯3개 넣고 뜸들이기 7.간장1T, 맛술1T, 물1T, 다진부추4T, 참기름1T, 참깨1/2T 섞어 양념장 만들기 8.뜸들인 밥 그릇에 담기 완성! 멸치 고추조림 1.멸치40마리 머리, 내장 제거하기 2.달군 팬에 멸치 볶다가 물1/2컵 붓고 끓이기 3.물 끓어오르면 다진마늘1T, 멸치액젓1/2컵 넣고 약불에 끓이기 4.얇게 ..
2017. 12. 19.
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