해물 덮밥 #최고의요리비결
방영아의 해물 덮밥EBS 최고의요리비결(17/11/10) 요약정리1.모둠해물 400g, 굷은 소금1T, 뿌려 가볍게 버무린 뒤 흐르는 물에 헹구기2.오징어1마리 몸통 링 모양으로 썰고 다리 먹기 좋게 썰기3.다시마 5g 채 썰어 생수병500ml에 넣은 뒤 냉장고에 넣어 12시간 정도 우리기4.양파120g, 당근100g 채 썰고 브로콜리50g 한입 크기로 썰기5.맛술2T, 간장1T, 굴소스1T, 올리고당1T, 다진마늘1/2t 섞어 양념 만들기6.매콤한 맛 원할 때 청주1+1/2T, 간장1T, 올리고당1+1/2T, 고추장1T 섞어 양념 만들기7.달군 팬에 식용유1T, 올리브유1T 두르고 채 썬 양파, 당근 볶기8.기호에 따라 식용유1T, 올리브유1T에 다진마늘1t, 고춧가루2T 먼저 볶아 칼칼한 맛 살리기9..
2018. 1. 31.
