해물 덮밥 #최고의요리비결
방영아의 해물 덮밥EBS 최고의요리비결(17/11/10) 요약정리1.모둠해물 400g, 굷은 소금1T, 뿌려 가볍게 버무린 뒤 흐르는 물에 헹구기2.오징어1마리 몸통 링 모양으로 썰고 다리 먹기 좋게 썰기3.다시마 5g 채 썰어 생수병500ml에 넣은 뒤 냉장고에 넣어 12시간 정도 우리기4.양파120g, 당근100g 채 썰고 브로콜리50g 한입 크기로 썰기5.맛술2T, 간장1T, 굴소스1T, 올리고당1T, 다진마늘1/2t 섞어 양념 만들기6.매콤한 맛 원할 때 청주1+1/2T, 간장1T, 올리고당1+1/2T, 고추장1T 섞어 양념 만들기7.달군 팬에 식용유1T, 올리브유1T 두르고 채 썬 양파, 당근 볶기8.기호에 따라 식용유1T, 올리브유1T에 다진마늘1t, 고춧가루2T 먼저 볶아 칼칼한 맛 살리기9..
2018. 1. 31.
연근 메추리알 장조림과 취나물볶음 #최고의요리비결
방영아의 연근메추리알장조림과 취나물볶음EBS최고의요리비결 (17/11/06) 재료소개연근매추리알장조림연근240g, 삶은 메추리알20개물1+1/2컵, 들기름1T, 올리브유1T간장4T, 맛술3T, 올리고당3T꿀1T, 검은깨 약간 취나물볶음불린 취나물50g올리브유2T, 다진마늘1T, 다진양파2T간장1+1/2T, 맛술2T, 깨소금1t, 다시마밑국물1컵소금약간, 참기름1t, 들깻가루1T물3T 요약정리연근매추리알장조림1.연근240g 1cm 두께로 썰기2.달군 팬에 올리브유1T, 들기름1T 두르고 연근 볶기3.물1+1/2컵 부어 10분 정도 끓이기4.간장4T, 맛술3T, 올리고당3T 섞어 양념 만들기5.연근 절반 정도 익으면 양념 붓고 2분 정도 끓이기6.삶은 메추리알20개 넣어 10분 이상 조리기7.꿀1T, 검은깨..
2018. 1. 26.
