이보은의 토마토 달걀 토스트
EBS최고의요리비결 (17/10/27)
요약정리
토마토 달걀토스트
1.통식빵1/2개 큼직하게 자르기
2.달군 팬에 무염 버터2T 넣어 녹인 뒤 자른 식빵 앞뒤로 노릇하게 굽기
3.토마토1대 열십자로 칼집 낸 뒤 포크 꽂아 직화로 굽기
4.구운 토마토 껍질 벗겨 먹기 좋게 썰기
5.달걀 2개 체에 곱게 내려 소금약간 섞기
6.달군 팬에 기름약간 두르고 손질한 토마토 볶기
7.달걀물 넣고 휘저어가며 볶아 토마토 달걀볶음 만들기
8.다진 양판1/2개 베보자기에 넣어 찬물에 헹군 뒤 물기 제거하기
9.다진 오이피클5g, 다진양파, 다진 삶은 달걀흰자1개, 마요네즈3T,
머스터드1/2, 레몬즙1T 섞어 타르타르소스만들기
10.기호에 따라 다진 할라페뇨 50g, 돈가스소스2T, 케첩1T, 올리고당1/2T 섞어 매콤한 소스만들기
11.접시에 구운 식빵 올리고 토마토 달걀볶음 곁들이기
12.타르타르소스 끼얹기
완성!!
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