TV 레시피/최고의요리29 주꾸미볶음과 숙주초무침 #최고의요리비결 오은경의 주꾸미볶음과 숙주초무침EBS최고의요리비결 (17/08/23) 재료설명 [출처:EBS최고의요리비결] 요약정리매콤 주꾸미볶음1. 주꾸미200g 가위로 머릿속 알, 내장 제거하기 2.주꾸마 말거류1/3컵 으로 바락바락 주무른 뒤 물에 깨끗이 헹궈 먹기 좋게 썰기3.고운 고춧가루4T, 국간장1T, 고추장1+1/2T, 올리고당1T, 다진마늘1+1/2T, 다진생강1/2T, 설탕1/2T, 흰후춧가루약간, 물1T섞어 양념 만들기4.양념 30분 정도 숙성시킨 뒤 주꾸미에 넣어 고루 버무리기5. 팬에 포도씨유1컵, 고춧가루2T, 다진생강1/2T, 큼직하게 썬 대파10g, 채 썬 양파10g, 다진 마늘1/2T, 고추씨1T 넣고 섞기6.중,약불에서 10분 정도 서서히 끓이다가 기포 생기면 1분 정도 끓인 뒤 거르기7.. 2017. 12. 17. 카레라이스와 우엉 간장피클 #최고의요리비결 이보은의 카레라이스와 우엉 간장피클 EBS최고의 요리비결(17/10/25) 2017/12/15 - [TV정보이야기/TV음식] - 콩나물 오징어찜과 오이선 샐러드 #최고의요리비결 2017/12/15 - [TV정보이야기/TV음식] - 소시지 김치찌개와 고구마조림 #최고의 요리비결 2017/12/14 - [TV정보이야기/TV음식] - 숙주 오삼불고기와 볶음밥 #최고의 요리비결 2017/12/14 - [TV정보이야기/TV음식] - 불고기 낙지전골 #최고의 요리비결 2017/12/14 - [TV정보이야기/TV음식] - 짜글이와 콩나물 조갯살 볶음 #최고의 요리비결 재료소개 [EBS최고의요리비결] 요약정리 카레라이스 1.끓는 물에 불린 병아리콩(1컵+1/2컵) 넣어 10분 정도 삶기 2.다진 소고기(우둔살)200g.. 2017. 12. 16. 새우 우엉튀김 #최고의요리비결 김정은의 새우 우엉 튀김 EBS최고의 요리비결(17/09/06) 2017/12/15 - [TV정보이야기/TV음식] - 콩나물 오징어찜과 오이선 샐러드 #최고의요리비결 2017/12/15 - [TV정보이야기/TV음식] - 소시지 김치찌개와 고구마조림 #최고의 요리비결 2017/12/14 - [TV정보이야기/TV음식] - 숙주 오삼불고기와 볶음밥 #최고의 요리비결 2017/12/14 - [TV정보이야기/TV음식] - 불고기 낙지전골 #최고의 요리비결 요약정리 새우 우엉튀김 1.새우살100g 잘게 썬 뒤 소금약간, 후춧가루약간 뿌려 5분 정도 재우기 2.우엉1/2대 필러로 얇고 길게 벗겨낸 뒤 식초물에 담그기 3.키친타월로 우엉 물기 제거하기 4.참나물5줄기 2cm크기로 썰기 5.기호에 따라 홍고추1개 반으로.. 2017. 12. 15. 콩나물 오징어찜과 오이선 샐러드 #최고의요리비결 선미자의 콩나물 오징어찜과 오이선 샐러드EBS최고의 요리비결(17/09/06) 재료소개 [EBS최고의 요리비결] 요약정리 콩나물 오징어찜1.끓는 물에 5cm 두께로 큼직하게 썬 무600g 넣어 살캉하게 삶기2.믹서에 큼직하게 썬 홍고추3개, 양파1/2개, 물1/2컵 넣어 곱게 갈기3.갈아낸 재료에 참치액3T, 간장2T, 고춧가루80g, 다진 생강5g, 다진 마늘2T, 설탕2T, 소금1/2T, 후춧가루약간 섞기4.찹쌀가루30g, 녹말가루30g 섞어 양념장 만든 뒤 일주일 정도 냉장 숙성시키기5.냄비에 멸치 밑국물3컵 부은 뒤 삶은 무, 채 썬 양팡1/2개, 내장 제거한 오징어1마리 넣어 10분 정도 끓이기6.먹기 좋게 썬 미나리100g, 콩나물200g, 어슷 썬 청양고추3개 넣어 한소끔 끓이기7.어슷 썬 .. 2017. 12. 15. 몬테크리스토 샌드위치와 잣소스 새우샐러드 #최고의요리비결 신효섭의 몬테크리스토 샌드위치와 잣소스 새우샐러드EBS최고의 요리비결 (17/08/31) [출처:EBS최고의 요리비결] 요약정리 몬테크리스토샌드위치1.식빵 두 장에 홀그레인 머스터드2T 고루 바르기2.슬라이스 햄5장, 슬라이스 치즈1장 올린뒤 홀그레인 머스터드 바른 식빵으로 덮기3.식빵에 라즈베리잼2T 바른 뒤 남은 식빵1장에 잼2T 고루 바르기4.편 썬 훈제 닭가슴살1/2개, 남은 슬라이스 치즈2장 올린 뒤 라즈베리잼 바른 식빵 덮기5.무거운 도마 올리고 잠시 기다리기6.달걀물2개, 소금약간, 빵가루3T 섞어 반죽 만들기7.식빵 반 자른 뒤 반죽 골고루 묻히기8. 160도로 예열된 기름에 식빵 넣어 노릇하게 튀기기9.튀긴 빵 기름 제거한 뒤 반 자르기10. 접시에 먹기 좋게 담은 뒤 슈거파우더1T 고루.. 2017. 12. 15. 소시지 김치찌개와 고구마조림 #최고의 요리비결 소세지 김치찌개와 고구마조림EBS최고의 요리비결 (17/10/30) [출처:EBS최고의 요리비결] 요약정리소시지 김치찌개1.비엔나 소시지100g 사선으로 칼집 내기2.배추김치200g 양념 털어내고 먹기 좋게 썰기3.대파20g 어슷 썰기4.달군 뚝배기에 기름2T 두르고 고춧가루1T 볶기5.먹기 좋게 썬 김치 넣어 달달 볶은 뒤 멸치 밑국물3컵 부어 한소끔 끓이기6.김치 부드러워지면 칼집 낸 소시지 넣기7.소금약간, 다진 마늘1T 섞어 한 번 더 끓이기8.불린 당면50g 넣기9.어슷 썬 대파 넣어 살짝 끓이기 고구마조림1. 고구마500g 한입 크기로 썰어 찬물에 행구기2. 헹군 고구마 키친타월로 눌러 물기 빼기3. 180도로 예열된 기름2컵에 고구마 넣어 노릇하게 튀기기 4.달군 팬에 물3T, 간장3T, 설.. 2017. 12. 15. 이전 1 2 3 4 5 다음
