소고기 가지구이와 토마토 상추겉절이 #최고의요리비결
김은경의 소고기 가지구이와 토마토 상추겉절이ebs최고의요리비결(17/10/18) 재료소개소고기 가지구이소고기(우둔살)200g, 다진마늘1t, 간장2t, 설탕1t가지2개, 영양부추5g통깨약간, 올리브유3T맛술1T, 간장1T, 설탕2t쯔유1T, 참기름1T, 포도씨유2T 토마토 상추겉절이토마토4개, 양파1/2개상추200g식초1T, 소금약간, 참기름1T, 매실청1T간장1t, 설탕2T, 고춧가루2T다진마늘1T, 까나리액젓2T 요약정리소고기 가지구이1.가지2개 꼭지 제거한 뒤 어슷하게 썰기2.채 썬 소고기(우둔살)200g에 간장2t, 설탕1t, 다진 마늘1t 섞어 밑간하기3.달군 팬에 올리브유3T 두르고 가지 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤 한 김 식히기4.밑간한 소고기 달군 팬에 넣어 고루 볶은 뒤 한 김 식히기5.간장..
2018. 1. 17.
청국장 김치찌개와 연어구이 #최고의요리비결
김은경의 청국장 김치찌개와 연어구이EBS최고의요리비결 (17/10/17) 재료소개청국장 김치찌개청국장150g, 고춧가루1T, 다진마늘1T쌀뜨물3컵순두부 350g, 돼지고기(목살) 150g양파1/2개, 배추김치200g대파30g, 홍고추1개, 풋고추1개, 팽이버섯 60g 연어구이연어300g마늘2개, 소금약간, 후춧가루약간소금약간, 씨겨자2T, 후춧가루약간물3T, 메이플시럽2T 요약정리청국장 김치찌개1.냄비에 먹기좋게 썬 배추김치 200g,채썬 양파1/2개, 쌀뜨물3컵 넣어 끓이기2.팽이버섯60g 반 자르고 대파30g, 홍고추1개, 풋고추1개 어슷 썰기3.국물 끓으면 먹기 좋게 썬 돼지고기(목살)150g 넣어 10분 정도 끓이기4.돼지고기 익으면 청국장150g 풀어 넣어 바글바글 끓이기5.도톰하게 썬 순두부3..
2018. 1. 17.
매콤 낙지비빔밥 #최고의요리비결
김은경의 매콤 낙지비빔밥EBS최고의요리비결 (17/10/16) 재료소개매콤 낙지비빔밥낙지2마리, 소금1T, 청주2T상추30g, 깻잎30g, 오이1개풋고추1개, 홍고추1개 소금1/2T, 콩나물220g밥2공기, 통깨약간, 참기름약간소면150g, 식초1T, 통깨약간, 참기름1T설탕1T, 물엿2T, 레몬즙2T, 고추장3T참기름1T, 다진마늘1T통깨 1T, 매실청1T, 까나리액젓1T 요약정리매콤낙지비빔밥1.낙지2마리 내장, 눈 제거하고 소금1T에 바락바락 주무른 뒤 깨끗이 헹구기2.끓는 물에 청주2T, 낙지 넣어 데친 다음 잘게 썰기3.물1/2컵 담긴 냄비에 콩나물220g, 소금1/2T 넣고 뚜껑 덮어 2분 정도 삶기4.오이1개, 상추30g, 깻잎30g 채 썰고 홍고추1개, 풋고추1개 송송 썰기5.채 썬 상추 얼..
2018. 1. 16.
올리브유 새우볶음과 마늘바게트 #최고의요리비결
한명숙 올리브유 새우볶음과 마늘바게트EBS최고의요리비결 (17/10/12) 재료준비올리브유 새우볶음새우200g 도르티아2장마늘 5개, 양파 40g, 브로콜리50g새송이버섯1개빨강 파프리카40g소금 1/2t, 올리브유1/2컵, 후춧가루1t베트남고추5개, 다진파슬리1t 마늘바게트바게트90g마늘2개, 올리브유2T, 다진파슬리1t양파20g, 방울토마토6개바질3g, 올리브유2T설탕1/2t, 소금약간, 후춧가루약간 요약정리올리브유 새우볶음1.새우200g 머리, 내장 제거한 뒤 꼬리만 남기고 껍질, 물총 제거하기2.마늘5개 굵게 편 썰고, 양파40g, 빨강 파프리카40g, 브로콜리50g 한입 크기로 썰기3.달군 주물 팬에 올리브유1/2컵 넉넉히 두르고 마늘, 양파, 먹기 좋게 썬 새송이버섯1개 넣어 끓이기4.베트남고..
2018. 1. 16.
무조림과 황태채볶음 #최고의요리비결
한명숙의 무조림과 황태채볶음EBS최고의요리비결 (17/10/11) 재료준비무조림무300g, 실파1줄기, 보리새우3T검은깨약간, 가다랑어포3g, 물3컵, 다시마5g, 가다랑어포1/4컵간장2+1/2T, 설탕1+1/2T, 청주1T맛술1T, 생강즙1t 황태채볶음황태100g물2T, 맛술2T, 통깨1t, 고추장2T간장1t, 유자청1T, 올리고당1T 요약정리무조림1.냄비에 물3컵 부은 뒤 다시마5g 넣어 팔팔 끓이기2.물 끓으면 불 끈 뒤 가다랑어포1/4컵 넣어 완전히 식을 때까지 우리기3.밑국물 우러나면 체에 거르기4.무300g 반달 모양으로 도톰하게 썬 뒤 물 담긴 냄비에 넣어 5분 이상 삷기5.냄비에 삶은 무 고루 펼쳐 담은 뒤 무잠길 정도로 밑국물 붓기6.냄비에 간장2+1/2T, 설탕1+1/2T, 맛술1T, ..
2018. 1. 16.
뚝배기 불고기와 참나물겉절이 #최고의요리비결
한명숙의 뚝배기 불고기와 참나물겉절이EBS최고의요리비결 (17/10/09) 재료소개뚝배기 불고기소고기(설도) 200g, 당면50g표고버섯2개, 팽이버섯30g, 느타리버섯100g양파40g, 대파30g물5컵, 양파40g, 다시마5g소금약간, 맛술2T, 간장1T, 국간장1T간장2T, 설탕2t, 맛술1T, 다진마늘1T청주1T, 깨소금1/2t, 참기름2t, 후춧가루약간 참나물겉절이참나물100g, 홍고추1개, 배1/4개간장2T, 통깨1t, 매실청2T, 고춧가루2T올리고당1T, 멸치액젓1t, 다진마늘1/2T 요약정리뚝배기불고기1.소고기(설도)200g 핏물 제거한 뒤 먹기 좋게 썰기2.간장2T, 설탕2t, 맛술1T, 청주1T, 다진마늘1T, 깨소금1/2t, 후춧가루약간, 참기름2t 섞어 양념 만들기3.양념, 소고기 버..
2018. 1. 16.
