올리브유 새우볶음과 마늘바게트 #최고의요리비결
한명숙 올리브유 새우볶음과 마늘바게트EBS최고의요리비결 (17/10/12) 재료준비올리브유 새우볶음새우200g 도르티아2장마늘 5개, 양파 40g, 브로콜리50g새송이버섯1개빨강 파프리카40g소금 1/2t, 올리브유1/2컵, 후춧가루1t베트남고추5개, 다진파슬리1t 마늘바게트바게트90g마늘2개, 올리브유2T, 다진파슬리1t양파20g, 방울토마토6개바질3g, 올리브유2T설탕1/2t, 소금약간, 후춧가루약간 요약정리올리브유 새우볶음1.새우200g 머리, 내장 제거한 뒤 꼬리만 남기고 껍질, 물총 제거하기2.마늘5개 굵게 편 썰고, 양파40g, 빨강 파프리카40g, 브로콜리50g 한입 크기로 썰기3.달군 주물 팬에 올리브유1/2컵 넉넉히 두르고 마늘, 양파, 먹기 좋게 썬 새송이버섯1개 넣어 끓이기4.베트남고..
2018. 1. 16.
무조림과 황태채볶음 #최고의요리비결
한명숙의 무조림과 황태채볶음EBS최고의요리비결 (17/10/11) 재료준비무조림무300g, 실파1줄기, 보리새우3T검은깨약간, 가다랑어포3g, 물3컵, 다시마5g, 가다랑어포1/4컵간장2+1/2T, 설탕1+1/2T, 청주1T맛술1T, 생강즙1t 황태채볶음황태100g물2T, 맛술2T, 통깨1t, 고추장2T간장1t, 유자청1T, 올리고당1T 요약정리무조림1.냄비에 물3컵 부은 뒤 다시마5g 넣어 팔팔 끓이기2.물 끓으면 불 끈 뒤 가다랑어포1/4컵 넣어 완전히 식을 때까지 우리기3.밑국물 우러나면 체에 거르기4.무300g 반달 모양으로 도톰하게 썬 뒤 물 담긴 냄비에 넣어 5분 이상 삷기5.냄비에 삶은 무 고루 펼쳐 담은 뒤 무잠길 정도로 밑국물 붓기6.냄비에 간장2+1/2T, 설탕1+1/2T, 맛술1T, ..
2018. 1. 16.
뚝배기 불고기와 참나물겉절이 #최고의요리비결
한명숙의 뚝배기 불고기와 참나물겉절이EBS최고의요리비결 (17/10/09) 재료소개뚝배기 불고기소고기(설도) 200g, 당면50g표고버섯2개, 팽이버섯30g, 느타리버섯100g양파40g, 대파30g물5컵, 양파40g, 다시마5g소금약간, 맛술2T, 간장1T, 국간장1T간장2T, 설탕2t, 맛술1T, 다진마늘1T청주1T, 깨소금1/2t, 참기름2t, 후춧가루약간 참나물겉절이참나물100g, 홍고추1개, 배1/4개간장2T, 통깨1t, 매실청2T, 고춧가루2T올리고당1T, 멸치액젓1t, 다진마늘1/2T 요약정리뚝배기불고기1.소고기(설도)200g 핏물 제거한 뒤 먹기 좋게 썰기2.간장2T, 설탕2t, 맛술1T, 청주1T, 다진마늘1T, 깨소금1/2t, 후춧가루약간, 참기름2t 섞어 양념 만들기3.양념, 소고기 버..
2018. 1. 16.
아보카도 명란밥과 구운 사과샐러드 #최고의요리비결
한명숙의 아보카도 명란밥과 구운 사과샐러드EBS최고의요리비결 (17/10/10) 재료준비아보카도 명란밥밥2공기, 아보카도1개명란젓 50g, 참기름2t, 청주2t달걀2개, 소금약간통깨약간, 김가루 10g, 고추냉이약간 구운 사과샐러드사과1개, 버터1T, 설탕1t게맛살100g, 셀러리40g, 다진 호두2T노랑 파프리카30g레몬1/2개, 오렌지1/2개꿀1T, 소금1/2t, 마요네즈1T, 올리브유2T 요약정리아보카도 명란밥1.아보카도1개 반 갈라 껍질 제거한 뒤 얇게 편 썰기2.명란젓50g 반 갈라 알만 살살 긁어내기3.알 발라낸 명란젓에 청주2t, 참기름2t 섞어 밑간하기4.달걀2개 얄끈 제거한 뒤 곱게 풀기5.달군 팬에 기름 두르고 달걀물 붓기6.달걀물 저어가며 익힌 뒤 소금약간 넣어 그크램블드에그 만들기7..
2018. 1. 16.
떡볶이 #최고의요리비결
김선영의 떡볶이EBS최고의요리비결 (07/10/06) 요약정리떡볶이1.떡400g 찬물에 넣어 부드럽게 불리기2.어묵150g 떡과 비슷한 크기로 먹기 좋게 썰기3.대파 1/2대 3cm 크리로 어슷 썰기4.양송이버섯4개 도톰하게 편 썰고 브로콜리 80g 한입 크기로 썰기5.우유2컵, 고운 고춧가루1T, 소금1/2t, 설탕1T, 고추장1+1/2T 섞어 소스만들기6.기호에 따라 카레가루4T, 설탕1T, 물엿1+1/2T, 고추장1t, 굴소스1t, 물1/2컵 섞어 카레소스 만들기7.물1+1/2컵 담긴 팬에 어묵 넣어 한소끔 끓이기8.어묵 끓어오르면 불린 떡 넣어 익히기9.소스 넣어 한소끔 끓인 뒤 슬라이스 치즈 4장 잘라 넣어 걸쭉하게 끓이기10.브로콜리, 대파, 양송이버섯 넣어 한 번 더 끓이기11.그릇에 떡볶이..
2018. 1. 16.
해물 김치죽과 캔참치 샐러드 #최고의요리비결
김선영의 해물 김치죽과 캔참치 샐러드EBS최고의요리비결 (17/10/05) 재료소개해물김치죽밥2공기, 양파1/2개, 배추김치300g콩나물200g, 모둠해물150g물2컵, 소금1t김칫국물150ml다시마 우린 물3+1/2컵참기름2T, 굴소스1T, 새우젓2t 캔참치 샐러드캔참치150g, 블랙 올리브40g, 그라나 파다노 치즈약간어린잎채소 100g맛술1T, 레몬즙1T, 후춧가루약간, 다진양파3T식초1T, 후춧가루약간허니머스터드소스3T 요약정리해물 김치죽 1.물2컵에 소금1t, 모둠 해물150g 넣어 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기 제거하기2.콩나물200g, 모둠 해물 한입 크기로 썰고, 배추감치300g 잘게 썰기3.달군 냄비에 참기름2T 두르고 배추김치, 다진양파1/2개 넣어 5분 정도 볶기4.콩나물 넣고 1분정도 볶..
2018. 1. 16.
