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TV 레시피80

삶은 닭고기카레, 구운 닭고기카레, 소고기카레, 돼지고기카레 #집밥백선생 시즌2 삶은 닭고기카레, 구운 닭고기카레, 소고기카레, 돼지고기카레 집밥백선생 시즌2 카레 강황,고추,후추, 마늘, 생강, 정향 등 20여가지의 재료를 섞어 만든 복합 향신료 가레 부재료는 당근, 감자, 양파 고기까지 준비하면 준비끝 당근 반개, 양파 한개, 감자 두개 두꺼운 재료는 오래 끓이기 카레용 소고기는 오래 삶으면 오케이 닭고기 사용시 불순물 먼저 제거 닭에 살과 뼈 사이 숨어있던 내장 추출 살코기 속에 숨어있는 뼛조각 제거 불순물 한 움큼 남기고 손질 완료 이제부터 부재료 손질 타임 큼직한 닭 조각에 어울리게 큼직하게 썬 감자 감자 크기는 고기에 맞춰 썰기 나머지 부재료도 고기 크기에 맞춰서 썰기 돼지고기와 소고기 잘게 썬 고기에 맞게 부재료를 작은 크기로 손질 닭고기와 어울리게 부재료를 큼직하게 준.. 2017. 12. 29.
감자전 감자튀김 #집밥백선생 시즌2 감자전 감자튀김집밥백선생 시즌2 보통 감자전은 감자를 강판에 갈기 마련 의외로 어려운 감자 강판에 갈기 ㅠㅠ 강판에 가는 것도 괜찮지만 요리 초보는 믹서기 이용 일단 감자를 잘게 썰어 넣는다 과즙이 있는 과일은 쉽게 갈리지만 감자는 물이 필요합니다. 물 양은 고민하지 말고 마음껏 물을 넣고 믹서기로 갈아주세요 감자를 충분히 갈아준 후 고운 체 준비 갈아둔 감자를 고운 체에 걸러주세요 얇은 면포도 오케이 갈아준 감자와 전분물을 잠시 나두세요 막간을 이용한 감자튀김 감자를 널찍하게 썰어주세요 여기에 필요한 건 오직 부침가루 부침가루 반 컵 물 반 컵 부침가루:물=1:1 비율로 식용유를 팬에 넉넉히 썰어둔 감자에 부침가루를 묻혀 튀기면 끝 노릇노릇할 때 뒤집으면 끝 기름을 넉넉히 튀기듯 부치는 게 포인트 쉽고.. 2017. 12. 28.
감자고추장찌개 #집밥백선생 시즌2 감자 고추장 찌개 집밥백선생 시즌2 일단 감자 손질부터 차근차근 감자 크기는 조림보다 작게 한입크기로 잘라주시고 식용유, 참기름 등장 감자고추장찌개의 묘수 고추기름 감자고추장찌개를 한껏 살릴 고추기름 참기름 두 숟갈 참기름만 넣으면 탈수도 있어요 식용유 두 숟갈도 넣어주세요 여기에 고추장 투입 고추장 한 숟갈 넣어주세요 고추장 볶을 때 주의사항 반드시 약불에서 볶아야 해요 일반적으로 냄비에 끓이는 감자고추장 찌개 냄비에 할 때는 더욱 약한 불로해주세요 약불에 슬쩍 볶아주세요 고추기름을 더욱 빛내 줄 고춧가루 굵은 고춧가루 한 숟갈 만약 고기를 넣는다면 지금이 넣을 타이밍 고기 넣을 땐 식용유,참기름 없어도 오케이 고기만 볶아도 고기기름으로 고추기름 가능 고추기름에 거품이 날 때쯤 물 투하 여기에 감자 입.. 2017. 12. 28.
감자조림 감자채볶음 #집밥백선생 시즌2 붉은 감자조림, 감자채볶음집밥백선생 시즌2 이번에는 붉은 감자조림 도전 감자조림의 포인트 멸치 멸치 식잠을 싫어한다면 완성 직전에 살짝 빼주세요 1.멸치를 반으로 갈라 내장 제거 2.가시는 취향 따라 취사선택 멸치 손질 끝 깎은 감자는 물에 담가둬야 갈변 방지 냉장 보관할 때도 물에 담가서 너무 오래 두면 전분 손실 주의 조림용 감자 두께는 요정도 감자2개 기준 멸치 한 주먹 양 냄비에 감자, 멸치 먼저 살포시 감자가 물을 많이 먹기 때문에 감자와 멸치가 다 잠길 정도로 물은 넣어주세요 조림 물 양은 찌개 하듯이 찌개만큼 들어가는 물 양 기억하세요 조림에 양념 고추장 부담 없이 한 숟갈 고춧가루 한 숟갈 간장 세 숟갈 긇지도 않은 감자조림 간보기 간이 맞지 않아야 정상 졸아들 것 고려해서 싱거워야 오케이.. 2017. 12. 27.
감자샐러드 감자수프 #집밥백선생 시즌2 감자샐러드 감자수프 집밥백선생 시즌2 남은 찐 감자로 만드는 감자샐러드 감자 껍질을 좋아한다면 껍질째 투하 감자 손질은 취향에 따라 집에서 간편하게 감자 으깨는 방법 포크 하나면 만사 오케이 감자2개 기준 소금 반 숟갈 설탕 1/3 숟갈 포인트로 후춧가루 후춧가루는 좋아하는 만큼 감자에 소금, 설탕, 후춧가루만 넣은 상태 감자샐러드 햄말이 준비물은 달랑 슬라이스햄 감자샐러드를 안에넣고 햄으로 돌돌 말아 잘라주면 끝 감자샐러드 햄말이 완성 이번에는 햄을 다져 감자샐러드와 합체 감자샐러드에 당근, 오이, 양파 추가 마요네즈 까지 넣어저어주면 취향 따라 삶은 달걀, 맛살 넣으면 더 맛있다 모닝빵 반으로 잘라서 반 가른 사이로 감자샐러드를 너어주세요 감자샐러드 빵 완성 남은 삶은 감자로 햄말이와 샐러드빨 참 쉽.. 2017. 12. 27.
토스트 #집밥백선생 시즌2 토스트집밥백선생 시즌2 오늘의 주제 토스트 토스트에 가장 중요한 포인트는 빨리해서 따듯하게 먹기 부재료 없이 달걀과 우유로 만드는 프렌치토스트 프렌치 토스트의 기본 달걀물 만들기 달걀과 우유는 거의 같은 비율 우유는 부드럽게 먹고 싶은 만큼 소금은 프라이할 때와 비슷한 양 오직 달걀, 우유, 소금으로 달걀물 완성 준비된 달걀물에 식빵을 담가주세요 오래 적실수록 보들보들해져요 프렌치 토스트는 꼭 약한 불에 구울것 버터 두른 팬위로 식빵을 구워주세요 프렌치 토스트 완성 딸기쨈등 기호에 따라 발라드세요 프렌치 토스트를 더 맛있게 만드는 계핏가루 아까 만든 달걀물에 계핏가루만 추가해주면 계핏가루 추가해서 구워 먹으면 훨씬 담백한 맛을 느낄수 있어요 이번에는 달걀치즈토스트 컵으로 식빵의 중앙에 구멍을 내주세요 구.. 2017. 12. 26.

 

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