전진주의 짜글이와 콩나물 조갯살볶음
최고의요리비결 E2568 (17/12/05)
재료 소개
[출처:EBS최고의 요리빌결]
요약정리
짜글이
1.대파 60g, 풋고추 3개, 홍고추 1개 송송 썰기
2.배추김치 300g, 갓김치 130g 밑동 잘라내고 먹기 좋게 썰기
3.불린 표고버섯 2개 편썰기
4.한입 크기로 썬 돼지고기(목살) 90g 에 된장 1/2T, 다진 마늘 1T, 포도씨유 약간 버무려 밑간하기
5.달군 뚝배기에 포도씨유 약간 두르고 밑간한 돼지고기, 갓김치, 배추김치, 고춧가루 1T 넣어 볶기
6. 돼지고기 반쯤 익으면 다시마 표고버섯 우린 물1컵, 불린 표고버섯, 채 썬 양파 1/2개 넣어 6분 정도 끓이기
7.대파, 풋고추, 홍고추 올려 한소끔 끓이기
콩나물 조갯살볶음
1.미나리 100g 한입 크기로 썰고 당근 100g 얇게 채 썰기
2 .조갯살 200g 연한 소금물에 살살 씻은 뒤 잘게 썰기
3. 달군 팬에 포도씨유 약간 두르고 다진 마늘 1T 볶아 향내기
4.조갯살, 청주 1T 넣어 골고루 볶기
5.콩나물 260g, 포도씨유 약간, 당근 넣어 볶은 뒤 뚜껑 덮어 살짝 익히기
6.콩나물 익으면 섞기
7.접시에 먹기 좋게 담기
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