오징어채조림과 쪽파 김무침 #최고의요리비결
이보은의 오징어채조림과 쪽파 김무침EBS최고의요리비결(17/10/24) 재료소개오징어채조림마른오징어2마리꽈리고추70g쌀뜨물8컵간장2T, 설탕2T, 쌀뜨물1/4컵맛술2T, 청주1T, 국간장1T, 다진마늘1T통깨1T, 올리고당1T 쪽파 김무침쪽파120g김4장소금약간, 식용유약간간장1+1/2T, 맛술1T, 참기름1T, 깨소금1T 요약 정리오징어채조림1.꽈리고추70g 어슷하게 반 자르기2.끓고 있는 쌀뜨물4컵에 꽈리고추 넣어 살짝 데친 뒤 찬물에 헹구기3.달군 팬에 데친 꽈리고추, 국간장1T 넣어 볶다가살뜨물1/4컵 붓고 조리기4.마른 오징어2마리 살뜨물4컵에 담가 30분 정도 불리기5.불린 오징어 몸통 얇게 채 썰고, 다리 부분 먹기 좋게 썰기6.꽈리고추에 간장2T, 맛술2T, 청주1T, 다진마늘1T, 설탕 ..
2018. 1. 21.
소고기 미역죽과 양배추 물김치 #최고의요리비결
이보은의 소고기 미역죽과 양배추 물김치EBS최고의요리비결 (17/10/26) 재료준비소고기 미역죽소고기200g불린쌀1컵, 불린 미역80g물6+1/2컵국간장1T, 들기름1T, 다진마늘1/2t물1T, 간장2T, 통깨1T 양배추 물김치양배추1/2개, 오이400g소금물4컵다시마 우린 물6컵국간장3T, 고춧가루6T, 채 썬 마늘1T매실청4T, 새우젓국물6T잘게 썬 쪽파15g, 잘게 썬 건고추1개 요약정리소고기미역죽1.소고기(치마양지)200g에 찬물 붓고 40분 정도 담가 핏물 빼기2.핏물 뺀 소고기 잘게 다지고, 불린 미역80g 잘게 썰기3.절구에 불린 쌀1컵 넣어 빻기4.달군 냄비에 들기름1T, 국간장1T 두르고 소고기, 불린 미역, 다진마늘 1/2t 넣어 볶기5.소고기 반 정도 익으면 불린 쌀 넣어 볶기6.물..
2018. 1. 20.
콩나물 두부찌개와 도라지 고추장불고기 #최고의요리비결
이보은의 콩나물 두부찌개와 도라지 고추장불고기EBS최고의 요리비결(17/10/23) 재료소개콩나물두부찌개콩나물 200g, 두부1/2모대파30g, 홍고추1개물6컵소금약간, 새우젓2T, 다진마늘1T멸치7마리, 다시마1장, 건새우10마리무말랭이 5g, 말린 양파10g 도라지 고추장 불고기도라지200g, 참기름1t, 간장1t돼지고기(앞다리살) 400g양파1/2개, 대파30g쌀뜨물6컵간장2T, 맛술2T, 고추장3T매실청3T, 고춧가루1T, 다진마늘1T 요약정리콩나물두부찌개1.콩나물200g 시든 꼬리 떼어내기2.두부1/2모 깍둑 썰고 대파30g 어슷 썰기3.국물용 백에 다시마1장, 무말랭이5g, 건새우10마리, 멸치7마리, 말린양파10g 넣어 다시백 만들기4.냄비에 콩나물, 물6컵, 다시백, 다진 마늘1T, 넣고 ..
2018. 1. 20.
소고기 가지구이와 토마토 상추겉절이 #최고의요리비결
김은경의 소고기 가지구이와 토마토 상추겉절이ebs최고의요리비결(17/10/18) 재료소개소고기 가지구이소고기(우둔살)200g, 다진마늘1t, 간장2t, 설탕1t가지2개, 영양부추5g통깨약간, 올리브유3T맛술1T, 간장1T, 설탕2t쯔유1T, 참기름1T, 포도씨유2T 토마토 상추겉절이토마토4개, 양파1/2개상추200g식초1T, 소금약간, 참기름1T, 매실청1T간장1t, 설탕2T, 고춧가루2T다진마늘1T, 까나리액젓2T 요약정리소고기 가지구이1.가지2개 꼭지 제거한 뒤 어슷하게 썰기2.채 썬 소고기(우둔살)200g에 간장2t, 설탕1t, 다진 마늘1t 섞어 밑간하기3.달군 팬에 올리브유3T 두르고 가지 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤 한 김 식히기4.밑간한 소고기 달군 팬에 넣어 고루 볶은 뒤 한 김 식히기5.간장..
2018. 1. 17.
청국장 김치찌개와 연어구이 #최고의요리비결
김은경의 청국장 김치찌개와 연어구이EBS최고의요리비결 (17/10/17) 재료소개청국장 김치찌개청국장150g, 고춧가루1T, 다진마늘1T쌀뜨물3컵순두부 350g, 돼지고기(목살) 150g양파1/2개, 배추김치200g대파30g, 홍고추1개, 풋고추1개, 팽이버섯 60g 연어구이연어300g마늘2개, 소금약간, 후춧가루약간소금약간, 씨겨자2T, 후춧가루약간물3T, 메이플시럽2T 요약정리청국장 김치찌개1.냄비에 먹기좋게 썬 배추김치 200g,채썬 양파1/2개, 쌀뜨물3컵 넣어 끓이기2.팽이버섯60g 반 자르고 대파30g, 홍고추1개, 풋고추1개 어슷 썰기3.국물 끓으면 먹기 좋게 썬 돼지고기(목살)150g 넣어 10분 정도 끓이기4.돼지고기 익으면 청국장150g 풀어 넣어 바글바글 끓이기5.도톰하게 썬 순두부3..
2018. 1. 17.
매콤 낙지비빔밥 #최고의요리비결
김은경의 매콤 낙지비빔밥EBS최고의요리비결 (17/10/16) 재료소개매콤 낙지비빔밥낙지2마리, 소금1T, 청주2T상추30g, 깻잎30g, 오이1개풋고추1개, 홍고추1개 소금1/2T, 콩나물220g밥2공기, 통깨약간, 참기름약간소면150g, 식초1T, 통깨약간, 참기름1T설탕1T, 물엿2T, 레몬즙2T, 고추장3T참기름1T, 다진마늘1T통깨 1T, 매실청1T, 까나리액젓1T 요약정리매콤낙지비빔밥1.낙지2마리 내장, 눈 제거하고 소금1T에 바락바락 주무른 뒤 깨끗이 헹구기2.끓는 물에 청주2T, 낙지 넣어 데친 다음 잘게 썰기3.물1/2컵 담긴 냄비에 콩나물220g, 소금1/2T 넣고 뚜껑 덮어 2분 정도 삶기4.오이1개, 상추30g, 깻잎30g 채 썰고 홍고추1개, 풋고추1개 송송 썰기5.채 썬 상추 얼..
2018. 1. 16.
