매콤 낙지비빔밥 #최고의요리비결
김은경의 매콤 낙지비빔밥EBS최고의요리비결 (17/10/16) 재료소개매콤 낙지비빔밥낙지2마리, 소금1T, 청주2T상추30g, 깻잎30g, 오이1개풋고추1개, 홍고추1개 소금1/2T, 콩나물220g밥2공기, 통깨약간, 참기름약간소면150g, 식초1T, 통깨약간, 참기름1T설탕1T, 물엿2T, 레몬즙2T, 고추장3T참기름1T, 다진마늘1T통깨 1T, 매실청1T, 까나리액젓1T 요약정리매콤낙지비빔밥1.낙지2마리 내장, 눈 제거하고 소금1T에 바락바락 주무른 뒤 깨끗이 헹구기2.끓는 물에 청주2T, 낙지 넣어 데친 다음 잘게 썰기3.물1/2컵 담긴 냄비에 콩나물220g, 소금1/2T 넣고 뚜껑 덮어 2분 정도 삶기4.오이1개, 상추30g, 깻잎30g 채 썰고 홍고추1개, 풋고추1개 송송 썰기5.채 썬 상추 얼..
2018. 1. 16.
올리브유 새우볶음과 마늘바게트 #최고의요리비결
한명숙 올리브유 새우볶음과 마늘바게트EBS최고의요리비결 (17/10/12) 재료준비올리브유 새우볶음새우200g 도르티아2장마늘 5개, 양파 40g, 브로콜리50g새송이버섯1개빨강 파프리카40g소금 1/2t, 올리브유1/2컵, 후춧가루1t베트남고추5개, 다진파슬리1t 마늘바게트바게트90g마늘2개, 올리브유2T, 다진파슬리1t양파20g, 방울토마토6개바질3g, 올리브유2T설탕1/2t, 소금약간, 후춧가루약간 요약정리올리브유 새우볶음1.새우200g 머리, 내장 제거한 뒤 꼬리만 남기고 껍질, 물총 제거하기2.마늘5개 굵게 편 썰고, 양파40g, 빨강 파프리카40g, 브로콜리50g 한입 크기로 썰기3.달군 주물 팬에 올리브유1/2컵 넉넉히 두르고 마늘, 양파, 먹기 좋게 썬 새송이버섯1개 넣어 끓이기4.베트남고..
2018. 1. 16.
무조림과 황태채볶음 #최고의요리비결
한명숙의 무조림과 황태채볶음EBS최고의요리비결 (17/10/11) 재료준비무조림무300g, 실파1줄기, 보리새우3T검은깨약간, 가다랑어포3g, 물3컵, 다시마5g, 가다랑어포1/4컵간장2+1/2T, 설탕1+1/2T, 청주1T맛술1T, 생강즙1t 황태채볶음황태100g물2T, 맛술2T, 통깨1t, 고추장2T간장1t, 유자청1T, 올리고당1T 요약정리무조림1.냄비에 물3컵 부은 뒤 다시마5g 넣어 팔팔 끓이기2.물 끓으면 불 끈 뒤 가다랑어포1/4컵 넣어 완전히 식을 때까지 우리기3.밑국물 우러나면 체에 거르기4.무300g 반달 모양으로 도톰하게 썬 뒤 물 담긴 냄비에 넣어 5분 이상 삷기5.냄비에 삶은 무 고루 펼쳐 담은 뒤 무잠길 정도로 밑국물 붓기6.냄비에 간장2+1/2T, 설탕1+1/2T, 맛술1T, ..
2018. 1. 16.
뚝배기 불고기와 참나물겉절이 #최고의요리비결
한명숙의 뚝배기 불고기와 참나물겉절이EBS최고의요리비결 (17/10/09) 재료소개뚝배기 불고기소고기(설도) 200g, 당면50g표고버섯2개, 팽이버섯30g, 느타리버섯100g양파40g, 대파30g물5컵, 양파40g, 다시마5g소금약간, 맛술2T, 간장1T, 국간장1T간장2T, 설탕2t, 맛술1T, 다진마늘1T청주1T, 깨소금1/2t, 참기름2t, 후춧가루약간 참나물겉절이참나물100g, 홍고추1개, 배1/4개간장2T, 통깨1t, 매실청2T, 고춧가루2T올리고당1T, 멸치액젓1t, 다진마늘1/2T 요약정리뚝배기불고기1.소고기(설도)200g 핏물 제거한 뒤 먹기 좋게 썰기2.간장2T, 설탕2t, 맛술1T, 청주1T, 다진마늘1T, 깨소금1/2t, 후춧가루약간, 참기름2t 섞어 양념 만들기3.양념, 소고기 버..
2018. 1. 16.
아보카도 명란밥과 구운 사과샐러드 #최고의요리비결
한명숙의 아보카도 명란밥과 구운 사과샐러드EBS최고의요리비결 (17/10/10) 재료준비아보카도 명란밥밥2공기, 아보카도1개명란젓 50g, 참기름2t, 청주2t달걀2개, 소금약간통깨약간, 김가루 10g, 고추냉이약간 구운 사과샐러드사과1개, 버터1T, 설탕1t게맛살100g, 셀러리40g, 다진 호두2T노랑 파프리카30g레몬1/2개, 오렌지1/2개꿀1T, 소금1/2t, 마요네즈1T, 올리브유2T 요약정리아보카도 명란밥1.아보카도1개 반 갈라 껍질 제거한 뒤 얇게 편 썰기2.명란젓50g 반 갈라 알만 살살 긁어내기3.알 발라낸 명란젓에 청주2t, 참기름2t 섞어 밑간하기4.달걀2개 얄끈 제거한 뒤 곱게 풀기5.달군 팬에 기름 두르고 달걀물 붓기6.달걀물 저어가며 익힌 뒤 소금약간 넣어 그크램블드에그 만들기7..
2018. 1. 16.
떡볶이 #최고의요리비결
김선영의 떡볶이EBS최고의요리비결 (07/10/06) 요약정리떡볶이1.떡400g 찬물에 넣어 부드럽게 불리기2.어묵150g 떡과 비슷한 크기로 먹기 좋게 썰기3.대파 1/2대 3cm 크리로 어슷 썰기4.양송이버섯4개 도톰하게 편 썰고 브로콜리 80g 한입 크기로 썰기5.우유2컵, 고운 고춧가루1T, 소금1/2t, 설탕1T, 고추장1+1/2T 섞어 소스만들기6.기호에 따라 카레가루4T, 설탕1T, 물엿1+1/2T, 고추장1t, 굴소스1t, 물1/2컵 섞어 카레소스 만들기7.물1+1/2컵 담긴 팬에 어묵 넣어 한소끔 끓이기8.어묵 끓어오르면 불린 떡 넣어 익히기9.소스 넣어 한소끔 끓인 뒤 슬라이스 치즈 4장 잘라 넣어 걸쭉하게 끓이기10.브로콜리, 대파, 양송이버섯 넣어 한 번 더 끓이기11.그릇에 떡볶이..
2018. 1. 16.
