소세지 김치찌개와 고구마조림
EBS최고의 요리비결 (17/10/30)
[출처:EBS최고의 요리비결]
요약정리
소시지 김치찌개
1.비엔나 소시지100g 사선으로 칼집 내기
2.배추김치200g 양념 털어내고 먹기 좋게 썰기
3.대파20g 어슷 썰기
4.달군 뚝배기에 기름2T 두르고 고춧가루1T 볶기
5.먹기 좋게 썬 김치 넣어 달달 볶은 뒤 멸치 밑국물3컵 부어 한소끔 끓이기
6.김치 부드러워지면 칼집 낸 소시지 넣기
7.소금약간, 다진 마늘1T 섞어 한 번 더 끓이기
8.불린 당면50g 넣기
9.어슷 썬 대파 넣어 살짝 끓이기
고구마조림
1. 고구마500g 한입 크기로 썰어 찬물에 행구기
2. 헹군 고구마 키친타월로 눌러 물기 빼기
3. 180도로 예열된 기름2컵에 고구마 넣어 노릇하게 튀기기
4.달군 팬에 물3T, 간장3T, 설탕2T, 맛술1T, 참기름약간 넣어 끓이기
5.양념 바글바글 끓어오르면 튀긴 고구마 넣어 조리기
6.조린 고구마에 통깨2T 솔솔 뿌리기
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